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说一说:苗小坛酸汤鱼?2020/2/22 5:43:22

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发表于 2020-2-22 05:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

  酸汤鱼是千万苗家人的当家大菜,距今已有上千年历史。苗小坛采用  !

  苗家果味古法酿酸技术,以番茄、柠檬、西柚、金橘等天然水果为主材,入坛自然发酵酿制成特独的果味酸汤,结合消费者更受欢迎的深海无骨鱼,研发出特有的苗小坛果味酸汤鱼,不仅开胃,还具有溶解脂肪和健身美体的功效,是

  符合现代消费趋势的餐饮产品。

  六府餐饮专注餐饮连锁品牌加盟,将传统健康美食传遍中国

  公司致力于挖掘传统美食和餐饮商业模式,专注发展品牌加盟连锁,希望将传统健康美食传遍中国,让每一个中国人在品尝经典美味的同时,吃出健康美丽。

  苗小坛酸汤鱼捞饭品牌优势

  苗小坛·中国果味酸汤鱼倡导者

  苗小坛专业菜品研发团队,采用

  苗家果味古法酿酸技术,以番茄,柠檬,西柚,金橘等天然水果为主材,入坛自然发酵酿制特有果味酸汤,结合消费者更受欢迎的深海无骨鱼。研发出特有的苗小坛果味酸汤鱼,特有的酸汤口味受到了消费者的追捧,收获了大量消费者的优质好评。

  苗小坛酸汤鱼

  经过专家研究,酸汤中含有丰富矿物质元素和维持人体肠道平衡的乳酸菌。常食酸汤可有效排除人体致病菌、维持肠道平衡、预防骨质疏松、减少血液胆固醇、抑制癌症、增加抵抗力,保持肌肉神经的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡。看来酸汤对于苗族百岁老人的健康长寿功不可没。这样的发现让喜爱苗家酸汤鱼美味的人们对它更念念不忘。

  未来苗小坛团队将始终坚持果味酸汤鱼的不断创新,深入研发果味复合型酸汤鱼,同时坚持酸爽开胃不长胖的健康理念,倡导健康,倡导爱,致力于将传统苗家健康美食带给全国所有追求健康的消费者,让每一个中国人吃出健康美丽!

  苗小坛酸汤鱼捞饭小模式·蓝赢利

  连锁餐饮界“小而美”模式落地成功

  “大店赢利”“快时尚赢利”“促销赢利”大风刮过后,餐饮行业陷入又一个茫然期。当很多资深餐饮人还沉溺在2015年度的惨痛教训中不能自拔时,中国餐饮蓝品牌研究院经过4年近50个餐饮连锁品牌的研究已探索出一套新的餐饮赢利模式——小模式·蓝赢利,开启连锁餐饮蓝赢利时代。

  苗小坛酸汤鱼捞饭蓝赢利——“小即是大”

  中国餐饮蓝品牌研究院蓝赢利研究组通过数据分析发现:面积体量的增加会带动成本的上升(人工、房租、费用),同时会增加投资额度,在消费数量不确定的前提下会造成高成本·高风险现象,对发展中的餐饮企业而言属于重负荷模式。以下分享一个典型的“小模式·蓝赢利”案例:

  ·苗小坛酸汤鱼捞饭小体量高效能蓝赢利(投资回报率300~600%)

  蓝赢利更注重高效能赢利。中国餐饮蓝品牌研究院蓝赢利研究组通过数据研究,测算出 高效能数据指导(如:测算出“单价、面积、成本、投资”等

  高效能指导数据),指导餐饮企业如何设计12个月内出本的赢利模式,确保轻资产高效能赢利。

  ·苗小坛酸汤鱼捞饭推动单价赢利(植入“特色”塑造“超值感”)

  蓝赢利更注重更大程度的提升单价。蓝赢利研究组通过【蓝赢利模式】数据分析发现:单价、数量、成本相比较,单价提升带来的利润价值

  高。中国餐饮蓝品牌研究院在品牌定位环节注重创造“超质感”,品类定位注重挖掘特色,以此提升品牌价值,更大程度的提高单价,让消费者体验到“15元的价值”,再以12元的单价卖给消费者”。

  中国餐饮蓝品牌研究院在苗小坛品类定位研究环节,选择黔菜代表菜【苗家酸汤鱼】为借力点,原因是该产品味型与文化特色强,且属于正餐大菜,在老凯里定价约为120元,品类认知价值高。研究组考虑将苗家酸汤鱼高价值特色导入功能刚需消费,品类表达为【酸汤鱼·捞饭】,

  终将120元的认知价值卖出25~30元/人的价格,完美的塑造了“超值感”。

  ·特色刚需大数量赢利(社区商圈街边店)

  蓝赢利更注重刚需大数量赢利。苗小坛将店面开到社区商圈街边,解决周边居住和工作的群体的工作餐和日常餐的刚性便利需求,成为品牌65%高频率稳定消费群,同时以特色吸引部分商圈流动群体,成为品牌35%流动群体,有利于流动传播和补充赢利。中国餐饮蓝品牌研究院通过【消费者认知调研】发现:这种特色刚需社区街边店,消费频率高、忠诚度高、选址范围广,有利于促进大数量连锁赢利。

  ·苗小坛酸汤鱼捞饭标准化产品低成本赢利(6人完成8000元日营业额)

  蓝赢利更注重成本优化。中国餐饮蓝品牌研究院通过【蓝赢利模式】数据研究发现:连锁餐饮“产品结构”设置关系到蓝赢利模式是否成立,直接影响到“体量、人工、费用”成本因素和“毛利率”控制。

  苗小坛·酸汤鱼捞饭,实际品类定位是“砂锅菜”,该品类产品通过“汤包”标准化可控制味型标准和操作标准,降低了员工技术要求和用工数量,直接降低了“人工”成本。

  苗小坛产品结构以2大砂锅·10小砂锅·3小吃·2冷菜·3饮,精简20个符合标准化、可预制化高毛利产品,节省厨房面积,保障了营业面积更大化原则,同时确保毛利率65%左右,降低浪费和其他费用。(苗小坛:毛利率65%、用工5~6人、70平方餐位约45个、完成日工作量8000元)

  ·连锁加盟渠道赢利(蓝赢利——可持续品牌赢利)

  蓝赢利长远目标品牌赢利。中国餐饮蓝品牌研究院的使命是推动连锁餐饮品牌蓝赢利——可持续品牌赢利“以单店赢利为基础,推动品牌赢利为目标,实现品牌可持续赢利为使命”。品牌赢利有2种典型,(一)品牌溢价赢利,主要通过推动品牌价值实现加盟费赢利;(二)品牌渠道赢利,主要通过品牌认知广度,实现品牌大数量渠道收益。

  苗小坛·酸汤鱼捞饭属于“连锁品牌渠道赢利”。在品牌创建环节先明确渠道赢利方向,在品类表达环节故意强化传播“酸汤”,为的是确保渠道赢利同时形成连锁壁垒。当消费者只认苗小坛特有的“苗家酸味”时,“料包”的需求就此确立,从而促成了总部长期提供“料包”的持续渠道赢利,同时苗小坛总部后方配备“料包”标准化生产加工厂、装修工程部、连锁加盟招商部等渠道配套,确保苗小坛品牌大数量可持续渠道赢利。具体详细资料:苗小坛酸汤鱼捞饭加盟https://www.3158.cn/xiangmu/602208/

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