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沙县小吃的详细介绍2020/2/22 4:24:22

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发表于 2020-2-22 04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

  培训项目  

  沙县小吃

  培训价格

  2500元

  培训内容

  特色小吃:飘香拌面   柳叶蒸饺   香脆馄饨   炸馄饨   五香炒米   特色水饺沙县小吃加盟是当下创业者比较多选的项目,值得考虑和研究!

  滋补炖汤:香菇排骨汤(清凉降火)       花旗参乌鸡汤(补血养颜)

  莲子猪肚汤(健脾补胃)       当归牛肉汤(益气补血)

  茶树菇老鸭汤(补肾)   花旗参鸽子汤(十全大补)

  面食类:酸菜面(粉)   青菜面(粉)    红烧牛肉面(粉)  排骨面(粉)

  肉丝面(粉)  鸡/鸭腿面(粉)

  卤味套餐饭:卤鸡蛋  卤豆干  卤鸭腿

  鸡腿套餐饭  鸭腿套餐饭  大排套餐饭(加豆干卤蛋青菜)  香卤套餐饭(加豆干卤蛋青菜)

  培训课程

  1、原材料的选购,及预处理

  2、各种食材的浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法

  3、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工

  4、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养

  5、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养

  6、店面经营的选址原则、采购途径

  7、店面经营的经营原则、加盟预算及回避

  培训流程

  1、专业老师理论讲解,并进行现场演示

  2、学生记录并领会要点

  3、在专业老师的指导下,进行实践

  4、独立操作,温习整个流程

  5、针对不懂环节,再次进行讲解、演练

  6、继续练习,直到满意为止

  7、讲解红油等配料的熬制方法及详细原料配方

  培训时间

  7-10天(视个人情况而定,直到学会为止)

  备    注

  培训期间,包食宿(不收取额外任何费用)

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