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绿叶蔬菜好处多 多吃蔬菜更健康

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发表于 2019-11-11 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

许多健美运动员只吃一两种蔬菜上,通常不是菠菜就是椰菜花。这比不吃或只吃一点要好得多,但是如果进一步增加种类,效果会更好。把所有你喜欢的蔬菜种类甚至一些你了解不多的蔬菜种类都添加到你的食谱中去。如芦笋椰菜卷心菜绿豆芽蘑菇洋葱胡椒(各种颜色的)菠菜和南瓜。做这些简单的事情,也可以让妈妈故事米线加盟播种下优质的基因,最终长成参天大树,成为行业的翘楚。



         


        绿叶菜,如菠菜油菜绿苋菜茼蒿芹菜叶空心菜菜心莴笋叶油麦菜西洋菜生菜韭菜芥蓝萝卜缨小葱等是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎是不可替代的。每日饮食中,应保证一定量,如100~200克或更多的绿叶菜。


        1绿叶菜富含维生素C


        通常人们以为水果是维生素C的最好来源,其实,绿叶蔬菜中维生素C的含量要超过普通水果。


        2绿叶菜富含β-胡萝卜素


        β-胡萝卜素不但可以转化为维生素A,对视力粘膜生长发育和免疫力有重要作用,而且其本身也具有重要的抗氧化作用,可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病。


        3绿叶菜富含叶酸


        叶酸不但对神经系统发育(胎儿)和造血系统有重要作用,还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用,后者是造成动脉粥样硬化的独立危险因素之一。


        4绿叶菜富含维生素B2


        维生素B2是最容易缺乏的维生素之一。对皮肤粘膜和眼睛的健康有重要作用。


        5绿叶菜含较多维生素E


        虽然就相对含量而言,绿叶菜所含维生素E不及油脂坚果等食物多,但绿叶菜适合大量食用,仍能获得较多的维生素E。


        6绿叶菜富含维生素K


        维生素K不但与凝血功能有关,还对骨骼健康发挥重要作用。


        7绿叶菜富含钾


        绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用,对防治高血压有益。


        8绿叶菜含较多钙


        虽然就相对含量而言,绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品,但是绿叶蔬菜仍然是钙的重要来源之一。


        9绿叶菜富含镁


        摄入充足的镁,对促进骨骼健康预防心血管疾病预防肾结石等都非常重要。镁就深藏于绿叶菜所含叶绿素的分子结构中。


        10绿叶菜富含膳食纤维


        膳食纤维能维持肠道健康,通便排毒;预防肥胖高血脂和糖尿病;维持肠道菌群的健康。


        11绿叶菜能抗癌防病


        除上述营养物质外,绿叶菜还富含叶绿素类胡萝卜素多酚等多种抗氧化物质。这些有益成分组合起来,就构成了绿叶菜抗癌防病的理论基础。现有的研究表明,绿叶菜能预防癌症;预防心脑血管病(如高血压冠心病中风等);预防骨质疏松;预防视网膜变性和白内障;延缓衰老;促进肠道健康;促进皮肤健康


        许多人并不喜欢吃蔬菜,除非有一种烹调方法能使它们变得更美味。赛季外,你可以用橄榄油煎炒,加一些调味汁,放几片低脂奶酪,或者加沙拉酱。在控制饮食期间,你可以加一些低卡路里的调味品。


        如果非要说说绿叶菜的缺点的话,那就是不耐储藏。保存时间过长或保存条件不当时,亚硝酸盐含量明显增加。但只要恰当地储存和烹调,绿叶菜所含亚硝酸盐不会引起中毒或致癌。此外,有人担心绿叶菜中的农药残留。但这要看绿叶菜的来源和购买渠道,具体问题具体分析了。因噎废食总是不可取的。

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