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万州烤鱼的详细介绍2019/11/11 8:33:49

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发表于 2019-11-11 08:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

  万州烤鱼:烤鱼店主打当然是烤鱼了, 这家店的烤鱼可是金字招牌了,在夜深的时候,约上三两好友唠唠嗑,热乎的烤鱼当然是上佳之选。  !

  新鲜处理好的鱼,先经过首道工序“烤”,烤鱼的老师傅让我们等着,说鱼没火候的话,鱼皮不酥脆,鱼肉外面有点焦焦的部分,蘸汤吃是做好吃的。

  烤鱼烤好后就会加上辣子调料,剩下的就是上桌啦!

  就在2018年4月28日第二届重庆厨师节上,重庆的美食又多了一个称号,中国烹饪协会正式授予重庆市万州区“中国烤鱼之乡”的荣誉称号。

  万州烤鱼早已名声在外,各品牌的分店连锁店早已遍布全国各地,甚至走出国门。万州烤鱼的历史可追溯至商周时期,通过传承与培育,早已经成为名扬国内外具有地方特色风味的一道美食。近些年来烤鱼系列也随着市场不断改进、升级,从大家爱的泡椒、麻辣、豆豉等三种味道,到如今近30种口味可选,形成了极具特色鲜明的烤鱼文化。

  相传晚清年间,重庆名厨叶天奇的某位后人天资聪慧,厨艺惊人,特别是先用炉火烧烤,再以炒料烹制的烤鱼更是一绝。因此她父亲将炒菜配方倾囊相授。后来该女子嫁入在清朝官员家中做大厨的韩家,这个韩家也有自己的烧烤配料秘方。于是该女子将娘家的炒菜配料秘方与夫家的烧烤配料秘方巧妙结合,延用先烤后炒的方式,进一步改良烤鱼,这就成就了现在的万州烤鱼。

  古法秘制的万州烤鱼外皮香脆,肉质鲜嫩,色泽诱人。在烹饪过程中,烤鱼采用了几十种香料和调料,将新鲜的活鱼清理后进行侵、腌、泡,烤制过程中注意把握火候,一气呵成,有效防止温度不稳定造成的营养损失。鱼香鲜美的同时又营养丰富。

  正是因为万州烤鱼独特的风味,烤鱼事业兴盛发展,已经带动了几十万人走入这个行业。这一行业蕴藏了上亿的财富市场,成为备受投资者青睐的致富项目。更多内容:万州烤鱼加盟http://www.biao12.com/xm/wanzhoukaoyu/

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