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[汽车广告] 春季野菜营养高采摘食用要注意辨别

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发表于 2019-11-11 06:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

春天是盛产野菜的季节,趁着周末的闲暇时光,不少人会选择驱车到野外采摘野菜。  从一些观点来看,小馍样肉夹馍加盟能够较好的带动周边市场的快速发展,是核心的动力。



        节多吃一点,可以起到很好的保健作用。下面给大家推荐几种常见的野菜。


         


        1荠菜能补肾


        ——又名菱角菜麦地菜枕头草护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质糖类胡萝卜素维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品。一般人群均可食用。


        ——荠菜的食法多种多样,炒食做汤均可。人们还常用荠菜做包子春卷饺子混沌汤圆的馅料,荠菜又是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘性凉平,具有和脾利水止血明目等功效,可以高血压冠心病痢疾肾炎等症。


        2马齿苋能降低血糖


        ——又名马齿菜马齿草五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸核黄素抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。


        马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食凉拌做馅都可以。如大蒜拌马齿菜马齿菜炒鸡蛋马齿菜馅包子马齿菜粥等。


        3婆婆丁对肝有好处


        ——又名蒲公英,它的花粉含有维生素亚油酸,枝叶中则含胆碱氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。


        ——婆婆丁焯过后生吃炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮炒肉丝;还能配着绿茶甘草蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒消肿的婆婆丁绿茶。


        蒲公英适合人群适宜咽喉疼痛者肿毒者。


        4多吃苋菜清燥热


        ——苋菜俗称大叶菜。它富含丰富的铁钙苋莱中不含草酸,所含钙铁进人人体后很容易被吸收利用,苋莱含有维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,最宜贫血患者食用。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。


        ——苋菜还有清热利尿﹑解毒滋阴润燥等作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常被用来做馅。比如,凉拌苋菜苋菜鸡丝苋菜水饺等。


        5苦菜可抑制白血病


        ——又名苦苣菜,含有蛋白质和钾钙镁磷钠铁等多种维生素,其嫩叶可采食。生吃略带苦味,用开水烫一下加热制熟,苦味可除。苦菜可炒肉炒蛋做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒,中医认为可以清热解毒凉血,可以乳腺炎上呼吸道感染急性咽炎蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。


        ——比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜酱拌苦菜苦菜烧猪肝等。


        6灰灰菜能防贫血


        ——又名灰菜灰条。灰菜色绿味美鲜嫩口感好。具有清热解毒作用。特别要强调灰菜具备的清肠通便作用,立竿见影。常食灰菜,减肥瘦身效果非常明显。


        ——“灰条复灰条,采采何辞老”明朝人滑浩曾作灰条诗,赞扬灰菜对增强体力,抗拒衰老的作用。


        ——食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。


        7苜蓿菜可抑制出血


        别名金花菜草头


        ——苜蓿的营养价值很高,是我国古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。民间常用来胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔肠出血。


        8香椿补肾养发生发


        ——香椿含钙磷钾钠等成分。有补虚壮阳固精补肾养发生发消炎止血止痛行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰腰膝冷痛遗精阳痿脱发者宜食之。


        9榆钱助消化防便秘


        ——榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋消除湿热等功效,主治妇女白带多小儿疳积羸瘦;外用可疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化防便秘。


        ——榆钱果实中含有烟酸抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃, 治食欲不振。


        ——榆钱果实中含有大量水分烟酸抗坏血酸及无机盐等,其中钙磷含量较为丰富,有清热安神之效,可神经衰弱失眠。


        10槐花清肝泻火


        ——健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。


        ——槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血,适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红,以及癌术后便血等症。


        ——润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。


        ——做饼,又可凉拌炒食加面粉蒸食。洋槐花干制后可长年食用。


        糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。


        11柳叶柳芽能败火


        ——柳叶有清热,败火,解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。


        ——现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。


        12白蒿可治风湿病


        ——白蒿,大名叫茵陈,据《本草纲目》记载其味苦平微寒,无毒。主治风湿寒热邪气。热结黄疸,久服轻身益气耐老。还可治通身发黄,小便不利,降低头热,去伏瘕。通关节,去滞热和伤寒。说明白蒿的药用价值是对人体肝脏很有好处,有护肝补肝的作用。


        ——把白蒿洗净晾干,当茶叶用,每次冲水喝,还可以解酒。对身患肝炎的人,多喝白蒿水,据说效果还不错。其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素,对疟疾有特效。可见白蒿不仅是一种野菜,也是一味天然良药。


        ——白蒿可用开水焯过后凉拌,最好吃的做法是拌面蒸熟蘸蒜吃。


        13野生小蒜


        ——又名薤白小根菜,呈不规则卵圆形,表面黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥小根蒜炒鸡蛋等。


        ——传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。


        采摘野菜安全法则


        洪林说出去采野菜,一定要慎重,自己不认识的野菜千万不能采,采摘野菜最好是在有经验或有传承的人直接指导下采摘,且有以下几点注意


        第一,马路边化工厂或垃圾堆边的野菜不要采。


        第二,不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采,尤其要避开外观鲜艳的菌类。


        第三,野菜与药物之间存在一定的禁忌,常服止痛药磺胺类药或易过敏者,应慎重食用。


        第四,野菜最好现采现吃。野菜上也许会残留一些虫卵,放置过久,虫卵可能会孵化,污染野菜品质。烹饪野菜前,最好用热水焯一到两分钟,再用清水浸泡两小时以上。

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