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炸茄盒的家常做法优质

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发表于 2019-10-12 22:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
#109398#炸茄盒是一道东北特色医疗保险金领取条件的传统名菜,是用茄子夹上调拌好的肉馅,裹上面粉后,放入油中煎炸而成,口感咸香适口,外焦里嫩,色香味美,堪称美味佳肴。下面为大家介绍这道菜的做法。
                                                                        
                                                                                                                                                            工具/材料                                                茄子 1个 ,肉馅 150克 ,鸡蛋 1个 。
                                                                葱,姜,盐,味精,五香粉,淀粉,面粉,料酒,蚝油,芝麻油,油。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            操作方法                                                                                        01                                                            把茄子清洗干净,切成2公分左右厚的片,然后用刀在中间切成对半的茄子夹(不能断开)。
                                                                                       
                                                                    
                                                                                                                                    02                                                            准备好猪肉馅,切好葱,姜,末。
                                                                                       
                                                                    
                                                                                                                                    03                                                            把葱,姜,末放入碗中,放入盐,味精,五香粉,料酒,耗油,芝麻油,放入一匙儿淀粉。
                                                                                       
                                                                    
                                                                                                                                    04                                                            把放入调料的肉馅顺着一个方向搅拌粘稠上劲。
                                                                                       
                                                                                                                                    05                                                            然后用筷子把调拌好的肉馅,放入到茄子夹中。
                                                                                       
                                                                    
                                                                                                                                    06                                                            碗里放入一个鸡蛋,2匙儿面粉,1匙儿淀粉,不要兑水(如果使用的时候,不够用,再按照这个比例勾兑)。
                                                                                       
                                                                    
                                                                                                                                    07                                                            把鸡蛋和面粉,淀粉搅拌成面糊(用筷子蘸面糊,面糊往下淌成一条直线不断)。
                                                                                       
                                                                                                                                    08                                                            锅内放入油加热,油六成热时,把茄子夹裹上面糊,依次放入油里煎炸。
                                                                                       
                                                                    
                                                                    
                                                                                                                                    09                                                            茄子夹煎炸成两面金黄捞出即可。
                                                                                       
                                                                                                                                                                                                

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